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  Pasta ? Basta !


(28/08/1999)

 

Pasta ? Basta !

Récemment, le sujet de la nutrition a été
abordé sur la liste. En effet, on recherchait une recette
de pâtes sortant de l’ordinaire. J’ai donc fouillé
dans mes archives et retrouvé une recette que Derek Haden
(et c’est à lui que revient le crédit), un ex-membre
de la liste, avait publiée sur une autre liste. La recette
n’a pas de nom, vous lui en donnez donc un vous-même...

Vous aurez besoin de :

2 cuillerées
à table d’huile d’olive

1 oignon
de grosseur moyenne

2-3
petits poivrons (des couleurs variées rendent le tout plus
attrayant)

100
grammes de pois mange tout

Une
gousse d’ail (optionnelle)

100
grammes de fromage feta (qui peut être remplace par un fromage
semblable, au choix)

Pâtes,
au choix

De
sauce pesto, au goût (on trouve deux varietés, la
rouge ou la verte. Derek préfère de peu la rouge
pour cette recette.)

Préparation :

Lavez les légumes
Coupez l’oignon et l’ail très fin
Coupez les poivrons en petites languettes
Préparez les pois mange tout
Coupez le fromage en fines tranches

Amenez un chaudron d’eau salée à ébullition,
ajoutez les pâtes, ramenez à ébullition vigoureusement
pour 6 minutes, en brassant à l’occasion. Les 6 minutes
écoulées, couvrez et laissez reposer pour 5 minutes.

Lorsque les pâtes cuisent (commençez après
les 6 premières minutes de cuisson des pâtes, car
ceci se fait très rapidement)

Chauffez l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle
a frire, faites frire l’oignon et l’ail doucement, afin de les
ramollir. Ensuite, ajoutez les poivrons et faites frire vigoureusement.
Vous pouvez ajouter de l’eau (ou encore mieux, du vin blanc)
pour ramollir les poivrons. Après cela, ajoutez les pois
mange tout et faites cuire vigoureusement. Quand tous les légumes
sont cuits (il doivent tout de même être un peu croquants),
retirez la casserole du feu et déposez le fromage dessus.

Les pâtes devraient alors être cuites. Enlevez
l’eau et mettez le tout avec les légumes. Puis ajoutez
le pesto et mélangez.

Maintenant, les sages paroles de Derek :

"Serve immediately. Some crusty french
bread is a nice accompanyment."


-Derek Haden

P.S. : Ceci n’est qu’une base. On modifie et on experimente.
Par exemple, le brocoli est un bon substitut aux pois mange tout.

Voilà !

Julien St-Pierre




Auteur - Julien Saint-Pierre




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